天津文明網訊：誠信是基礎性道德，是培育和踐行社會主義核心價值觀的重要內容，是經濟社會正常運轉、人們生活正常進行的基本保障。中央辦公廳關於培育和踐行社會主義核心價值觀的《意見》指出，開展各項生產經營活動，要遵循社會主義核心價值觀要求，做到講社會責任、講社會效益，講守法經營、講誠信守約。今天，『踐行核心價值觀』欄目就與您分享第四屆全國道德模范李輝忠誠信經營，打造『良心大麻花』金字招牌的故事。

李輝忠帶領職工傳承『負責任地做食品』的誠信經營理念

　　作為『津門三絕』之一『十八街麻花』的掌門人，李輝忠帶領全體職工傳承『負責任地做食品』的誠信經營理念，積極推進標准化生產，嚴格原料采購、工藝流程和銷售規范，把昔日前店後廠的『小作坊』做成了現代化特色食品生產的『大產業』。

　　1971年部隊轉業成為桂發祥一員後，李輝忠就和麻花緊緊『擰』在了一起。上世紀90年代，他帶領技術人員自主研制出國內首條麻花生產線和植物油自動循環淨化系統，一舉改變『一口鍋、靠經驗』的傳統手工方式，實現了傳統小吃的標准化生產。隨著生產規模的擴大和銷售市場的拓展，負責開發新產品的技術人員提出，使用添加劑可以豐富麻花口感，降低研發成本，李輝忠當即予以否決。他斬釘截鐵地說，十八街麻花能叫『津門一絕』就在於它的『原汁原味』，不用食品添加。寧可開發慢一點，成本高一點，也要保持自己的品牌特色。

　　『做食品企業要算良心賬。一根麻花不合格，對企業的影響沒什麼，但對消費者的傷害卻是百分之百。』這是李輝忠經常掛在口頭上的一句話。桂發祥制定了一套嚴密的食品安全檢驗體系和規章制度。他們嚴格檢驗原材料『三證』，主要原材料需經化驗室檢驗；在同行業率先通過IS9001質量管理體系認證和QS食品安全生產許可證；2002年又興建了全封閉無菌淨化生產車間，從原材料采購、加工等8大節點強化質量控制。在生產車間，質檢部門每天都要不間斷地對麻花炸制用油進行抽檢，並及時更換。近幾年，油、面、糖等主要原材料大幅漲價，如果降低標准就能降低生產成本。這一點李輝忠也了解，卻不願也不會選擇偷工減料之舉。多年來，集團商檢抽箱合格率達到100%，向客戶提供食品安全率達100%，產品出口十幾個國家和地區。

　　在企業『道德講堂』上，李輝忠告誡全體職工：『誠信是金，可以實現互利共贏；如果不講誠信，100塊錢就是一張紙。』桂發祥一直采購杭州一家老字號桂花醬作原料，這種無添加劑的天然桂花醬制作復雜、產量低、成本高。李輝忠得知他們經營困境後，主動提出每噸上漲2000元，又預付60萬元幫助他們解了桂花采購的燃眉之急。對合作伙伴的赤誠相待，成就了桂發祥在業內的金字招牌。

　　在李輝忠帶領下，桂發祥集團先後被評為中國商業信用企業、全國文明單位、全國五一勞動獎狀先進單位和中國老字號傳承創新優秀企業。桂發祥經銷網點達到3000多家，年銷售收入近6億元。他本人也榮獲全國勞動模范、全國優秀商業創業企業家、第三屆全國道德模范提名獎、第二屆天津市道德模范、天津市食品科技貢獻獎、中華老字號影響力品牌領袖大獎等稱號。2013年10月，他又被被評為第四屆全國道德模范。