本報訊(記者苗娜)滿桌的雞鴨魚肉少了，葷素搭配的營養餐多了；整桶倒掉的泔水少了，顧客手中的打包盒多了。自“杜絕舌尖上的浪費”在市民中流行開來以後，“光盤”儼然成了今年春節聚餐的新時尚。

　　聚餐打包的多了浪費的少了

　　昨天是大年初二，市民呂先生一家按照傳統年俗在家吃面條，而今年他家拌面的菜碼裡多出了一盤“什錦拼盤”。“這都是除夕那天在飯店吃飯剩下的，扔了可惜就打包帶回來了，避免了浪費也為初二的家宴添一道菜。”呂先生說。

　　記者走訪本市部分飯店發現，今年的年夜飯及春節聚餐中，奢侈浪費的現象大為減少。“今年，我們後廚收集剩菜的垃圾桶數量明顯減少。”南開區某飯店大堂經理袁先生告訴記者，“現在的客人大多都會根據實際需求點菜。節前我們推出了4款新年套餐，其中菜量較少、價格較低的套餐銷售得最好。”

　　廚師小馮是山西人，今年春節他放棄回家，留守在崗位上。在接受采訪時他表示：“春節是團圓的時候，不過每年別人吃團圓飯時，我都在後廚忙個不停。其實對於廚師來說，只要客人把飯都吃了，就會特別高興。以前看到很多精心制作的菜，客人一口沒吃就被倒掉，心裡挺不是滋味，現在客人都是吃多少點多少，吃不完就帶回家，我也覺得自己的勞動得到了更多的肯定，這也是個安慰。”

　　餐館多項舉措支持“光盤”

　　記者在采訪中了解到，為配合“光盤”行動，各大飯店推出了不少積極舉措。首先，“瘦身”款的年夜飯就得到了市民的歡迎。以往，年夜飯多為10位/桌，而今年8人、6人、4人，甚至2-3人的年夜飯都可以預訂，此外還有外送等服務，使得消費者在預訂時能夠根據自己的需求，按需購買。

　　與此同時，部分飯店取消了包間的最低消費，讓預訂包間的消費者也能從價格框框中走出來。“家裡有孩子，預訂單間空氣好，也安全些，取消最低消費以後，我們預訂了更經濟實惠的菜，大家吃得都挺好。”大年初一與家人在飯店聚會的市民徐女士表示。

　　“我們今年根據客人的口味對菜品進行了調整。以前，像四喜丸子、肘子這些‘大菜’是春節家宴的必上菜品，但現在大家都提倡營養健康，我們就把一些肥甘厚味的菜取消，以清新爽口的蔬菜代替，使春節餐桌上有更多的‘綠色’，而且套餐的價格也更為實惠。”本市某知名飯店有關負責人告訴記者。

　　此外，春節期間很多餐館也臨時將打包服務改為免費，無償向客人提供環保餐盒，得到了消費者的肯定。紅橋區某餐館負責人介紹說：“春節期間大多是家宴，消費者很少有面子方面的顧慮，只是有時候每樣菜都剩得不多，放在一起串味兒，一元一個的餐盒又不願多買，所以我們就免費向客人提供餐盒，平均一桌3-4個我們還是可以負擔得起的。”而就餐的消費者也大多表示，如果餐館能夠提供免費餐盒，會選擇將所有剩菜都打包帶走。