許多顧客在楊紅亮的饅頭作坊前排隊

　　29歲的楊紅亮來自河北省農村，一年半前，他籌錢在南開區岳湖道開了一家手工饅頭作坊。由於堅持傳統發酵、手工揉制方法，不添加任何添加劑，他蒸出的大饅頭味兒正、分量足。憑借誠信經營，吸引許多人前來購買，更有不少北京客乘高鐵來買饅頭。有人親切地叫他“饅頭哥”。

　　3月29日16時，記者來到現場，只見楊紅亮的手工饅頭作坊門前，蒸籠在冒著熱氣，攤位前排滿了人。隨著楊紅亮將籠屜揭開，一股濃郁的饅頭香飄出來。“我要5個，家裡等著呢！”“給我來10個，都等半天了……”人們手拿著錢，七嘴八舌地嚷道。“別急，一個一個來。”楊紅亮一邊回應，一邊熟練地裝袋，遞出去。“這兒的饅頭味道正，有嚼頭，吃著放心！”一位中年婦女說。“我住龍井裡，每天騎車過來買饅頭。”市民王大爺告訴記者。

　　為什麼這饅頭如此受歡迎？楊紅亮說這跟他家傳的手藝有關。他來自河北省大明縣農村，繼承了家裡手工做饅頭的全套流程。楊紅亮告訴渤海早報記者：“別小瞧這些饅頭，我堅持使用食用純鹼制作‘面肥’，不添加任何添加劑，手工揉制。而且，上籠屜前每個饅頭都要過秤，保證分量足，我想這就是你們城裡人說的放心饅頭吧。”靠傳統工藝和誠信經營，楊紅亮的饅頭不僅吸引了周邊大量居民來購買，還引來了不少遠道而來的朋友。如，一對家住楊柳青的中年夫婦常開車專程來買他的饅頭，還有北京客人乘城際高鐵慕名來買。兩位家住河西區的老知青，吃過他做的雜面饅頭後，連聲說這就是當年他們下鄉時吃的饅頭的味道。

　　噴香的饅頭背後，也有楊紅亮付出的辛苦和汗水。每天2點，楊紅亮和妻子就要起床，開動機器和面。和好面後，用手一個個地揉制出成型的饅頭，將饅頭“醒”一小時後，纔能上籠屜蒸。一天下來，要連續蒸六七鍋共計幾十籠屜的饅頭。一直忙到夜裡9點甚至10點纔能休息。由於功夫下得足，楊紅亮和妻子做的饅頭供不應求，每天生產約兩千個饅頭，都被搶購一空。