在第四屆全國道德模范評選中，天津市桂發祥麻花飲食集團有限公司黨委書記、董事長李輝忠當選全國誠實守信模范。作為“津門三絕”之一“十八街麻花”的掌門人，李輝忠帶領職工傳承“負責任地做食品”的誠信經營理念，嚴格原料采購、工藝流程和銷售規范，把昔日前店後廠的“小作坊”發展成了現代化特色食品的“大產業”，鑄就了桂發祥的金字招牌。

　　上世紀90年代，李輝忠帶領技術人員自主研制出國內首條麻花生產線和植物油自動循環淨化系統，一舉改變“一口鍋、靠經驗”的傳統手工方式，實現了傳統小吃的標准化生產。技術人員提出，使用添加劑可以豐富麻花口感，降低研發成本，李輝忠當即否決。他斬釘截鐵地說，十八街麻花能叫“津門一絕”就在於它的“原汁原味”，不用添加劑，寧可開發慢一點，成本高一點，也要保持自己的品牌特色。

　　“誠信是金，做食品企業要算良心賬。一根麻花不合格，對消費者的傷害是百分之百的。”這是李輝忠經常告誡職工的一句話。桂發祥制定了一套嚴密的食品安全檢驗體系和規章制度，嚴格檢驗原材料“三證”，主要原材料需經化驗室檢驗；在同行業率先通過IS9001質量管理體系認證和QS食品安全生產許可證；2002年又興建了全封閉無菌淨化生產車間，從原材料采購、加工等8大節點強化質量控制。質檢部門每天不間斷地對麻花炸制用油進行抽檢，並及時更換。近幾年，油、面、糖等原材料大幅漲價，降低標准就能降低生產成本，但李輝忠從不會選擇偷工減料。多年來，集團商檢抽箱合格率達到100%，向客戶提供食品安全率達100%。目前，桂發祥經銷網點達到3000多家，產品出口十幾個國家和地區，年銷售收入近6億元。