連日來，本市各機關、企事業單位積極響應“文明餐桌行動”，許多食堂從細節入手改進方法，避免浪費，取得了不錯的效果。

　　和平區政府機關食堂廚師長王瑞宏說：“我們制作菜品的原則是少炒、勤炒，不怕麻煩。每鍋菜少炒一點，多出幾鍋，隨時觀察用餐人數的變化，根據需要靈活掌握，定量供應，現在每餐都剩不下什麼菜。我們還經常開動腦筋，研究如何充分利用原材料。”此外，食堂還設立了身披綬帶的“文明餐桌監督員”，由機關乾部輪流擔任，在用餐時段提醒、引導大家合理取餐，避免浪費。

　　聚龍集團天津龍威糧油工業有限公司食堂負責人鄭艷紅告訴記者：“我們這裡以前是分發制就餐，有人吃不了就扔。現在改為葷菜分發，素菜、主食和湯自助。沒有完全改為自助餐的用意在於，對於搶手的葷菜，像雞腿、排骨等，防止有人抱著‘多吃多佔’的心理，先拿好多，然後又剩下。而其他食物則可以按照自己的飯量和口味來選擇，吃多少拿多少。實踐證明這樣的方式對於杜絕浪費很有效。此外，廚師做菜非常注重細節上的節約，連調料都嚴格按照標准進行配比，這樣也有利於員工健康。還有食堂監督員對浪費現象拍照取證，核實後在公司內部系統通報批評，以此來引導大家樹立節約意識，效果特別明顯，別看每天有500多人用餐，但基本不產生泔水。”