一切的一切之所以成為可能，就是因為祖國在快速發展，民族團結振興

　　在國內工作了10多年後，黃鉞於1999年隨家人來荷蘭創業。由於堅持提供味道純正的中餐，他的餐館蒸蒸日上。

　　“餐館做得好是因為祖國的、民族的特色在這裡得以延續，被當地人接受和贊賞”，黃鉞回憶道，2012年12月，他帶領餐館全體工作人員精心籌備，與鳳凰衛視歐洲臺、世界中國烹飪聯合會主辦了第三屆“2012鳳凰歐洲中華美食節”。

　　這是一場歐洲范圍內規模空前的中餐行業盛會，來自中國、英國、法國、西班牙等國的中餐名廚當場獻藝。記者在現場看到，還有數十位外國廚師拿出看家本領，用西餐做法烹調出改良中餐。

　　“辦美食節，就是為了讓大家直觀領略不同流派中餐的烹飪技巧，同時也是為了提昇海外中餐文化的影響力。中餐館不僅是吃中餐的地方，也是向歐洲人展示中國文化的窗口。現在荷蘭有2600多家中餐館，也就是有2600多個展示中國文化的窗口，在歐洲人眼裡，它們和孔子學院一樣，代表著中國的文化，如果利用好這些窗口，中餐館在打造中國文化影響力、中國軟實力方面所能發揮的作用，可能不亞於孔子學院。”黃鉞說。

　　隨著中國的日益發展，越來越多的荷蘭人到中國旅游，荷蘭的“中國熱”正在昇溫。到過中國的荷蘭人越來越多，回國後想念中餐的荷蘭人越來越多，但他們對中餐口味的要求也越來越苛刻。黃鉞說，這是因為他們品嘗過最地道的中餐了，逼著我們要更有創意。也正因為新的菜品創意，盡管他的餐館位於阿姆斯特丹和烏得勒支之間，既不靠居民區又不臨商業區，但“酒好不怕巷子深”，荷蘭人紛至沓來。

　　黃鉞還經常把餐廳無償奉獻出來，聯合當地華人，舉辦地震救災募捐等活動，並請華人藝術家登臺表演富有中國文化特色的節目。他還和電視臺一起制作視頻欄目，自己當主持人，向歐洲介紹中國美食及其文化底蘊。黃鉞說：“一切的一切之所以成為可能，就是因為祖國在快速發展，民族團結振興。很簡單，如果一個國家貧窮落後，民族破敗分裂，誰會對你的文化、包括飲食文化感興趣呢？”