市委宣傳部、市文明辦、河西區委聯合調研組

　　他把昔日“前店後廠”的傳統小作坊打造成為年銷售額6億多元的現代化特色食品企業；

　　他的企業在全國擁有1000多個食品銷售網點，還遠銷美國、澳大利亞、加拿大等十幾個國家和地區；

　　他的“勞模創新工作室”擁有多項發明專利，有自主知識產權的特色夾餡小麻花，填補了國內此類休閑食品的空白；

　　他堅持誠信經營，企業榮獲全國商業企業信用等級AAA級信用企業、全國商業質量效益型先進企業、全國文明單位及全國五一勞動獎狀等眾多獎勵；

　　他信守以德正身准則，享受國務院政府特殊津貼，是全國勞動模范、第二屆天津市道德模范，獲第三屆全國道德模范提名獎；

　　他倡導“快樂工作”理念，把員工愉快工作、幸福生活作為推動企業經營發展的法寶；

　　他就是“津門三絕”之首、百年老字號桂發祥麻花飲食集團有限公司黨委書記、董事長李輝忠。

　　有良心的人纔配做食品

　　“食品是德行好的人做的事，好人纔能做出優良食品。”李輝忠認為，食品從業者的行業規范，很重要的是人格規范，良心是做食品的必投配料，一點都不能少，也來不得半點含糊。

　　民以食為天，食以安為先。李輝忠帶領企業在食品安全方面建立了一套近乎嚴苛的檢驗體系和規章制度。桂發祥制定的企業標准遠高於國家標准，食品原材料均為行業內有影響力的知名品牌，面粉供貨商甚至專闢一條生產線為桂發祥生產麻花專供粉。

　　近年來，油、面、糖等大幅漲價，如果降低原材料供貨標准就能降低生產成本。有員工提出這樣的建議，李輝忠就會狠批他一頓。如果有人拿來了通過降低標准來降低成本的方案，李輝忠肯定把它一撕兩半，丟進廢紙簍裡。“桂發祥這塊牌子是在老百姓嘴上立起來的，對不住老百姓，他們的嘴就會對你閉上。成本再高，即使賠錢，桂發祥的標准也不能降一絲一毫，這是桂發祥人的傳承，也是一個商人起碼的良心！”李輝忠嚴肅地說。自此公司裡再也沒有這樣的建議和方案出現。

　　傳統麻花的保質期短，限制了海外市場的拓展，通過添加一些符合國標的防腐劑就可延長保質期；五谷麻花所需的純天然原料粘合力不足，而添加一些符合國標的添加劑就能輕松解決這一難題，還能節省一大筆研發資金；無糖麻花所需的純天然植物提取甜味劑價格高，完全可以用一些符合國標的合成甜味劑替代……每每這樣的建議交到李輝忠手裡，都被他第一時間否決了。李輝忠語重心長地說：“既然對消費者作出了不使用添加劑的承諾，就要說話算數、一諾到底，這是對桂發祥這個百年品牌負責，更是企業的良心。”

　　就是憑著這看似“死板”的承諾，李輝忠帶領桂發祥從“津門一絕”走向全國、走向世界，成為消費者心中值得信賴的品牌。

　　老字號很傳統也可以很時尚

　　“保住老字號，發展老字號，走傳統食品與科技相結合的道路”是李輝忠上任之初就確定的發展理念。

　　當年，桂發祥還是一個“前店後廠”的家庭作坊式企業，產品樣式單一、標准化不夠、工藝傳承受限。為解決這些瓶頸，李輝忠從科研機構引進多名高水平科研專家，成立企業技術開發中心，進行科研創新攻關。1998年自主研制了國內第一條電腦程控麻花機械生產線，在保留絕活的同時實現了機械化、規模化、產業化經營和現代化生產的新格局。1999年植物油自動循環過濾淨化系統研制成功，大大降低了產品的含油量。2002年興建了全封閉無菌淨化生產車間，從原材料采購、加工到品保、儲運等全過程質量控制，確保了產品更加安全、健康……

　　“老字號必須與時俱進，要有時尚氣息，纔不會落伍。”李輝忠很堅定。在美國進行市場考察期間，一位美國客商品嘗麻花後，非常喜歡，就將剩下的半根麻花直接裝進西服口袋，准備拿回家裡給家人嘗嘗鮮。這個小細節被李輝忠看在眼裡。麻花是不是太大了？會不會油了他的衣服？帶著這樣的問題回到國內，他馬上組織研發人員進行攻關，夾餡小麻花應運而生。這種擁有發明專利權的特色夾餡小麻花，其重量只有10g，油脂含量相較於傳統麻花下降了近15%，過氧化值和酸價等影響油脂變質的指標均遠遠低於國標，更滿足了當代消費者營養健康、休閑便利等諸多需求，填補了國內此類休閑食品的空白。

　　近幾年，電子商務方興未艾，網購已悄然改變了人們的消費習慣，李輝忠很敏銳地意識到了這一點。2009年，桂發祥正式和電子商務牽手，淘寶、亞馬遜、京東等網購商城和高朋網、拉手網等團購網站陸續銷售桂發祥食品。同時，通過多種方式提高服務質量，保證產品品質，為求網購“零差評”，他們很快在網絡銷售業“快車道”中擁有了一席之地。

　　李輝忠還根據現代人的消費喜好，帶領桂發祥改進包裝、提高檔次，形成50餘種麻花和上百種糕點、面包、節令食品的產品格局，築牢了企業發展根基。

　　把誠信作為永不生鏽的金字招牌

　　“誠以待人，信以經商。”這是李輝忠一直堅持的經商之道。

　　在企業“道德講堂”上，李輝忠告誡全體職工：“誠信是金，堅持則互利共贏，放棄則丟掉根本。”

　　在經營中，桂發祥注重給每一個合作伙伴留足利潤空間。自打桂發祥成立起，就一直采購杭州一家老字號的無添加天然桂花醬作原料。這種桂花醬因制作復雜、產量低、人工成本高，如今該企業舉步維艱。偏偏這家老字號的傳人也沾上了麻花的擰勁，寧肯關門也不降低生產標准。李輝忠得知他們的困境後，主動提出每噸上漲2000元，又預付60萬元幫助他們解了燃眉之急。這個“老字號救了老字號”的故事，在行業內有口皆碑。

　　他的誠信還體現在與經銷商的合作中。“桂發祥的產品，賣不了不要緊，剩多少桂發祥回收多少，損失由我們承擔，您就放心賣吧。”每個經銷商都從李輝忠這裡拿到了這樣的承諾，而這樣的承諾也兌換成了真金白銀。

　　一家經銷商剛進完一批桂發祥十八街麻花，庫房就漏雨了，一批貨全泡了湯。見桂發祥內包裝嚴密，經銷商就打算降價銷售。可更加看重桂發祥聲譽的李輝忠聞訊，立馬安排銷售員原價收回。明明自己大意，卻讓桂發祥包賠了損失，這個小本經營的經銷商感動於李輝忠的真誠，自此成了桂發祥的鐵杆合作伙伴。

　　作為老字號的領路人，李輝忠重視對職工的人文關懷，倡導“愉快工作、幸福生活”的工作理念，在企業內部設立幫困基金，使廣大職工在勞有所得、病有所醫、老有所養、住有所居等方面持續改善、更多受益，全方位提高了職工的幸福指數。

　　李輝忠還帶領桂發祥勇擔社會責任，彰顯了一個老字號企業的經營宗旨和慈善情懷。針對社區困難家庭連續多年開展金秋助學和扶貧幫困活動，並長期幫扶殘疾人、特困戶、困難學生62人，接收下崗人員400餘人。至今，桂發祥的慈善捐款已超過300萬元。

　　人無德不立，業無德不興。李輝忠正帶領桂發祥開始二次創業，空港生產基地已開工建設。項目建成後，將擁有年產各類食品25000噸的產能規模，力爭在3—5年內實現年銷售收入10億元，年淨利潤及稅收雙超億元。

　　今年，李輝忠又作為誠實守信模范參評第四屆全國道德模范，這是對他堅持“以德正身、以誠待人、以信做事”的肯定與褒獎。

　　相信，在李輝忠和桂發祥人的忠誠堅守下，“老字號”的發展願景必將實現。