杜絕浪費的觀念是中華民族的傳統美德，抗疫形勢平穩後，本市的餐飲業逐步恢復元氣。但是記者走訪發現，一些浪費糧食的現象時不時出現，發揚節儉美德還需要管理部門、消費者和商家共同為之努力。

　　拳頭大小的韭菜盒子沒吃 四分之三碗南瓜粥沒動

　　8月23日，在紅橋區歐亞達購物中心的亞惠餐廳，靠近馬路邊的落地窗上可以清晰地看到，一個餐盤裡明晃晃的擺著一個拳頭大小的韭菜盒子和一碗剩了接近四分之三的南瓜粥，韭菜盒子有被咬過幾口的痕跡，但這張桌子上的食客卻已經離開，通過結賬單可以看到這兩樣菜品單價為8元。在落地窗外路過的一位女士看到忍不住嘟囔了一句：“這都沒怎麼吃呢，真浪費。”

　　在不遠處的桌子上，2個碟子和1個碗已經空了，但是一道豆角炒肉絲卻還留著滿滿一碗。

　　每天產生滿滿七大桶垃圾

　　下午三點到四點是該商場規定的商戶扔廚餘垃圾的時間。

　　8月23日下午3時，在商場後面的廚餘垃圾統一堆放地，記者看到一名穿著餐飲服務員制服的男性拖著三包黑色垃圾袋和一個橙色垃圾袋走進生活垃圾房。

　　他把黑色垃圾袋包裹的垃圾扔到了生活垃圾區的藍色垃圾桶裡，再把橙色透明塑料袋放在垃圾桶下方。

　　當他轉身准備走的時候，一名身穿環衛制服的男子喝止住了他，他指著木門上寫的字說：“往上扔，沒看見嗎？”木門上寫著“注意監控正看著你 往上扔”。但是餐飲服務員沒有理會，轉身離開了。記者觀察發現，地上的橙色垃圾袋裡是廚餘垃圾，大部分是吃剩的面條米粉等食物。

　　喝止他的趙師傅告訴記者，這個餐飲服務員沒有遵守生活垃圾房的扔垃圾規定，這個垃圾房主要是生活垃圾，例如包裝袋、包裝紙等內容，廚餘垃圾應該扔到另一邊的垃圾房。趙師傅介紹，一般來說，一整天下來，7個一米高的垃圾桶會裝滿垃圾，晚間或清晨拉到垃圾處理廠。

　　美食廣場浪費嚴重 一碗面剩下大半碗

　　8月25日，記者來到南開區萬德莊大街的一家餐廳，這家餐廳向記者介紹了餐廳為支持光盤行動，會向光盤的顧客贈送飲料或者代金券，大堂經理表示，目前他們餐廳的光盤行動收到較大的收獲，一個50厘米左右高的泔水桶每天僅有不到一桶，但是在泔水桶旁邊，記者看到了一大碗和三小碗的剩餘米飯，該餐廳的大堂經理向記者證實，米飯是由顧客剩下、需要扔掉的。

　　在和平區的天河城，記者走訪了位於六層的大食代綜合餐飲廣場，這裡有大約20家小吃店面，共享幾百個座位，因此店與店之間的界限並不分明。記者觀察發現，這些店面都會在菜品後面提供菜品的克數，比如一個名為“傳統炸醬面”的菜品，它的模型旁邊就標明“24.8元/份 主料：500克”，雖然如此，這裡的剩飯現象卻不少。

　　在一家以粥為主打的韓國料理餐廳附近，桌上的石鍋裡，剩飯有將近半碗。不遠處的一個餐盤裡，石鍋裡除了大半碗拌飯，店家提供的小菜也剩下不少。

　　一家主營面食的店面附近，一張桌子上可以看出曾經有三個食客在一起吃飯，但是三個面碗裡，都留下了不少面和青菜。不遠處的另一個餐盤裡，面碗裡的面看起來根本沒動幾口。

　　一位正在吃飯的食客告訴記者，這裡剩飯多有一個原因是，在這吃飯的很多是附近的白領，他們來這裡解決中午飯，所以一般不願意帶走回去吃，這跟菜量大也有關系。

　　在大食代一家主營刀削面的店面可以看到，該店主要銷售的各種面基本為200至250克，記者詢問：“如果一個人吃一份吃不了怎麼辦，有沒有小份？”店員回答“沒有小份”。

　　最低消費換個形式仍存在

　　目前還有餐廳包廂有最低消費嗎？近日，本市餐飲行業制止餐飲浪費行為規范發布，其中要求禁止設置最低消費。記者采訪發現，餐廳往往不會直接以最低消費的方式表達，但是會進行一些變種，比如規定人數等等。記者致電津菜典藏河北店，想預約一個十人包廂，接線員表示，目前有12人的一間大包廂可以使用，但是需要達到10個人來吃纔沒有最低消費，否則最低消費需2500元。

　　《中國城市餐飲食物浪費報告》調研發現，中國餐飲業人均食物浪費量為每人每餐93克，浪費率為11.7%，此外，大型聚會浪費則達38%，而學生盒飯有1/3被扔掉。

　　記者在走訪調查中發現，這些浪費與民眾的餐飲消費觀念、生活習慣、餐飲企業管理等諸多因素都有關。

　　目前在餐飲場所張貼的“厲行節約”“光盤行動”等字樣已經是每個餐廳的標配，餐廳工作人員表示，相關部門會主動提供海報、桌擺等宣傳用品送到商家手裡。但是真正做到“光盤”則需要提高節約意識，多方合力落實行動。（津雲新聞記者 劉暢）